全國銷售熱線乳清粉是經(jīng)巴氏殺菌、脫鹽、蒸發(fā)濃縮和噴霧枯燥制成的，主要用于食品工業(yè)、特別是焙烤、糕餅制造和乳制品工業(yè)中，外觀均一淡顏色，沒有結(jié)塊，沒有非乳清的滋味和氣息。下面為大家介紹巴氏殺菌機(jī)在乳清粉生產(chǎn)中的應(yīng)用。
巴氏殺菌是乳清粉生產(chǎn)過程中的重要環(huán)節(jié)，之所以選擇巴氏殺菌機(jī)，采用巴氏殺菌法，主要是由于巴氏殺菌可以在殺菌的同時(shí)，很大限度的保存乳清中的營養(yǎng)活性成分。
乳清制品的生產(chǎn)需恪守在政府監(jiān)視下制定的質(zhì)量控制規(guī)范，經(jīng)過采用巴氏殺菌機(jī)先 進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和嚴(yán)厲的衛(wèi)生控制條件下，生產(chǎn)出高質(zhì)量的乳清制品。
依據(jù)加工辦法和水平不同，乳清產(chǎn)品可歸結(jié)為：甜性乳清粉產(chǎn)品：分低、中、高蛋白乳清粉；改性乳清份產(chǎn)品：包括低乳糖乳清粉，脫鹽乳清粉；乳清濃縮蛋白和乳清別離蛋白。
乳清粉的主要作用包括高質(zhì)量的蛋白質(zhì)營養(yǎng)源；高溶解性，利于產(chǎn)品的外觀和組織；與水分離，產(chǎn)生粘度；成膠作用；乳化作用；慣打性，起泡性和充氣性；增加風(fēng)味。
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